ウソ?ホント?検証ウソ
体を「アルカリ性」にすると健康に？ 血液のpHが0.1ズレたら大ごとだった
2026.10.02
English Corner（A2〜B2・4択クイズ）
読む前に予想してみよう！
アルカリ性の食品をたくさん食べると、血液もアルカリ性に傾く
肺と腎臓などが血液のpHを約7.4にしっかり保っている。変わりやすいのは尿のpHのほう。
研究カード（どんな研究？）- 対象
- 成人（がん・骨の健康など）
- 規模
- 既存研究の総点検
- 研究の種類
- 系統的レビュー・メタ分析
- 確かさ
- ★★★★☆
血液のpHは約7.4の狭い範囲に体が厳しく保っていて、食べ物で大きく変わることはない。アルカリ性食品で病気が防げるという確かな証拠もない。
ひとことで言うと体のpHは「自動調節」されてる。食べ物で変えられたら逆に大変！
もくじ
「現代人の体は酸性に傾いている。アルカリ性の食べ物や水で体を弱アルカリ性に保てば、病気知らずに！」
健康本やネットでよく見かけるこの話。「梅干しはアルカリ性食品」「肉は酸性食品」といった分け方も、一度は聞いたことがあるかもしれません。
でも、医学の教科書を開くとすぐにわかります。人間の血液のpHは、食べ物で簡単に変わらないようにできている。そして、もし本当に変わったら……それは健康どころか「緊急事態」なのです。
01血液のpHは「7.35〜7.45」の超せまい世界
pH（ピーエイチ）は、酸性かアルカリ性かを表すものさし。7が中性で、小さいほど酸性、大きいほどアルカリ性です。
健康な人の血液のpHは、7.35〜7.45というとてもせまい範囲に保たれています。もともと弱いアルカリ性なのです。
ここから外れて酸性側に傾いた状態をアシドーシス、アルカリ性側に傾いた状態をアルカローシスと呼び、どちらも病院で治療が必要な状態です。つまり、pHが0.1ほどずれるだけでも、体にとっては大ごとなのです。
02体には「自動pH調節機能」がある
では、体はどうやってpHを保っているのでしょう？
- 緩衝作用（かんしょうさよう）：血液の中の成分が、酸やアルカリをその場で中和する“クッション”になる
- 肺：呼吸で二酸化炭素（水に溶けると酸性になる）を出す量を調節する
- 腎臓：余分な酸やアルカリを尿として外に出す
だから、レモンを食べても、アルカリイオン水を飲んでも、血液のpHはほとんど動きません。胃の中はそもそも強い酸性（胃酸）なので、飲んだ水のアルカリ性も、まずはそこで中和されてしまいます。
03「でも尿のpHは変わったよ？」
家庭用の試験紙で測れるのは、たいてい尿のpHです。尿のpHは、食べたものによって確かに変わります。でもそれは、腎臓が「余分なものを捨てて、血液のpHを守った結果」。尿が変わったのは、血液が変わらないように体が頑張った証拠なのです。
04「アルカリ性でがんを防ぐ」は確かめられたか
同じくフェントンらは2011年に、「酸性の食事が骨を弱くする」という説についても研究をまとめ、はっきりした因果関係は確認できなかったと報告しています。
05ただし、野菜や果物が体にいいのは本当
ここで誤解しないでほしいのは、「アルカリ性食品」とされる野菜や果物をしっかり食べること自体は、健康にいいということ。食物繊維やビタミン、カリウムなどがとれるからです。
ただ、その理由は「体がアルカリ性になるから」ではありません。理由が違うのです。
なお、日本で売られている「アルカリイオン整水器」は、胃腸の症状について一定の効能が認められた家庭用医療機器ですが、これも「体をアルカリ性にする」という話とは別物です。
06まとめ
- 血液のpHは7.35〜7.45に厳しく保たれ、食べ物で大きく変わることはない
- 変わるのは尿のpH。それは体がpHを守っている証拠
- 野菜や果物が体にいいのは本当。でも理由は「アルカリ性」ではない
体は、あなたが思っている以上に優秀な「化学者」です。pHの心配は、肺と腎臓に任せておきましょう。
この研究を英語で読もう原田英語の English CornerMany health books claim that modern people's bodies are too acidic and that alkaline foods or water can…
音声
4択クイズ9問A2・B1・B2タップして開く
原田英語の English Corner
この研究を英語で読もう
Some people say alkaline food and water keep your body healthy. But your blood is always kept at a pH of about 7.4. Your lungs and kidneys control it very carefully.
If the pH of your blood changes even a little, you need a doctor. Food cannot change it much. Vegetables and fruit are good for you, but not because they make your body alkaline.
65 words ・ CEFR A2
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アルカリ性の食べ物や水が体を健康に保つ、と言う人がいます。しかし、あなたの血液はいつもpH約7.4に保たれています。肺と腎臓がそれをとても注意深く調節しているのです。
血液のpHが少しでも変わったら、医者が必要です。食べ物でそれを大きく変えることはできません。野菜や果物は体に良いですが、それは体をアルカリ性にするからではありません。
4択リーディングクイズ
Q1. What is the passage mainly about?
食べ物で体をアルカリ性にできるかという話題なので C。
Q2. What is the pH of blood kept at?
your blood is always kept at a pH of about 7.4 とあるので A。
Q3. Why are vegetables and fruit good for you, according to the passage?
最終文で not because they make your body alkaline と述べており、アルカリ性が理由ではないとしているので D。
Many health books claim that modern people's bodies are too acidic and that alkaline foods or water can prevent illness. However, the pH of human blood is kept within a very narrow range, from 7.35 to 7.45. Chemical buffers in the blood, the lungs and the kidneys work together to keep it there. If blood pH moves outside this range, it is a medical emergency.
So what changes when people eat "alkaline" foods? Usually it is the pH of urine, which shows that the kidneys are removing extra acid or alkali to protect the blood. In 2016, researchers searched thousands of papers and found almost no studies testing whether alkaline diets or water prevent or treat cancer.
117 words ・ CEFR B1
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多くの健康本は、現代人の体は酸性に傾きすぎていて、アルカリ性の食べ物や水で病気を防げると主張しています。しかし、人の血液のpHは7.35から7.45という非常に狭い範囲に保たれています。血液中の化学的な緩衝作用、肺、腎臓が協力して、そこに保っているのです。血液のpHがこの範囲から外れたら、それは医学的な緊急事態です。
では、人が「アルカリ性」の食べ物を食べると何が変わるのでしょうか。たいていは尿のpHで、それは腎臓が血液を守るために余分な酸やアルカリを取り除いていることを示しています。2016年、研究者たちは数千件の論文を調べ、アルカリ性の食事や水ががんを防いだり治したりするかを検証した研究がほとんどないことを発見しました。
4択リーディングクイズ
Q1. What keeps blood pH within a narrow range?
Chemical buffers in the blood, the lungs and the kidneys work together to keep it there. とあるので B。
Q2. What usually changes when people eat "alkaline" foods?
Usually it is the pH of urine とあるので A。
Q3. What can we infer from the change in urine pH?
尿のpHの変化は shows that the kidneys are removing extra acid or alkali to protect the blood とあり、血液のpHを守っている証拠なので C。
Supporters of the alkaline diet say that modern eating makes the body too acidic, and that alkaline foods or water can restore balance and prevent disease. Basic physiology says otherwise. The pH of human blood is held between 7.35 and 7.45, slightly alkaline, by three systems. Chemical buffers neutralize acids and bases immediately, the lungs adjust how much carbon dioxide is breathed out, and the kidneys remove excess acid or alkali in urine.
Going beyond this range, a condition called acidosis or alkalosis, requires medical treatment, so a diet that really shifted blood pH would be dangerous, not healthy. What home test strips detect is usually urine pH. That does vary with diet, but the change shows the kidneys protecting the blood and says nothing about the body's overall chemistry.
Systematic reviews have also found little support for the theory's health claims. A 2016 review by Fenton and Huang found almost no research testing whether alkaline diets or water prevent or treat cancer, and a 2011 meta-analysis did not confirm that acidic diets weaken bones. Fruit and vegetables are certainly good for you. Their benefits come from fiber, vitamins and potassium.
191 words ・ CEFR B2
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アルカリ性の食事法の支持者は、現代の食生活は体を酸性にしすぎており、アルカリ性の食べ物や水がバランスを取り戻して病気を防げると言います。基本的な生理学は、そうではないと教えています。人間の血液のpHは、3つのしくみによって、弱アルカリ性の7.35から7.45の間に保たれています。化学的な緩衝系が酸や塩基をただちに中和し、肺は吐き出す二酸化炭素の量を調整し、腎臓は余分な酸やアルカリを尿として排出します。
この範囲を外れることはアシドーシスやアルカローシスと呼ばれ、治療が必要になります。ですから、本当に血液のpHを変える食事があったとしたら、それは健康的どころか危険です。家庭用の試験紙が測っているのは、たいてい尿のpHです。尿のpHは食事によって変わりますが、その変化は腎臓が血液を守っていることを示すもので、体全体の化学的な状態については何も語っていません。
系統的レビューも、この理論の健康上の主張をほとんど支持していません。フェントンとホアンによる2016年のレビューは、アルカリ性の食事や水ががんを予防・治療するかを検証した研究がほぼないとし、2011年のメタ分析は、酸性の食事が骨を弱くすることを確認できませんでした。果物や野菜は確かに体に良いものです。その効果は、食物繊維、ビタミン、カリウムによるものです。
4択リーディングクイズ
Q1. Why would a diet that truly changed blood pH be a problem?
Going beyond this range ... requires medical treatment, so a diet that really shifted blood pH would be dangerous とあるので B。
Q2. What did the 2011 meta-analysis find?
a 2011 meta-analysis did not confirm that acidic diets weaken bones とあるので D。
Q3. According to the author, why are fruit and vegetables beneficial?
Their benefits come from fiber, vitamins and potassium. とあるので A。アルカリ性だから体に良いわけではない。
重要単語
- acidicB2形容詞酸性のLemon juice is acidic, but it does not make your blood acidic.
名詞 acid「酸」。acid rain「酸性雨」は環境系長文の定番。 - alkalineC1形容詞アルカリ性のAlkaline water is sold as a health drink. 名詞 alkali。アラビア語由来の語。理科では base（塩基）とも言う。
- bufferC1名詞緩衝剤（pHの変化をやわらげるもの）Blood contains buffers that keep its pH stable. 一般には「衝撃をやわらげるもの・緩衝材」。buffer zone「緩衝地帯」。
- kidneyB1名詞腎臓The kidneys remove extra acid in the urine. 体の器官名は liver（肝臓）、lung（肺）とセットで覚える。kidney bean は形が似た「インゲン豆」。
- homeostasisC1名詞恒常性（体の状態を一定に保つ働き）Homeostasis keeps your body temperature and pH steady. homeo-（同じ）＋stasis（状態）。生物系の長文で頻出。
- regulateB2動詞調節する、規制するThe body tightly regulates blood pH. 名詞 regulation「規則・調節」。tightly regulated「厳しく調節された」の形でよく出る。
- neutralizeC1動詞中和するStomach acid neutralizes alkaline water. neutral（中性の）＋-ize。比喩的に「（効果を）打ち消す」の意味でも使う。
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- Acidosis（MedlinePlus, 米国国立医学図書館）medlineplus.gov
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「体をアルカリ性にすると健康に」って話、血液のpHは7.35〜7.45という超せまい範囲に保たれていて、ここから外れると命に関わる状態なんだとか。食べ物で動いたら、むしろ一大事。
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出典・参考文献（3件）タップで表示
- Fenton & Huang (2016) Systematic review of the association between dietary acid load, alkaline water and cancer, BMJ Opendoi.org
- Fenton et al. (2011) Causal assessment of dietary acid load and bone disease: a systematic review & meta-analysis applying Hill's epidemiologic criteria for causality, Nutrition Journaldoi.org
- Schwalfenberg (2012) The Alkaline Diet: Is There Evidence That an Alkaline pH Diet Benefits Health?, Journal of Environmental and Public Healthdoi.org
※本記事は上記の研究・公開資料をもとに、原田英語が独自の言葉で解説したものです。引用は著作権法第32条の範囲で行い、出典を明記しています。画像はすべてオリジナルのイメージです。研究結果には限界や個人差があります。誤りのご指摘は原田英語のお問い合わせフォームから。
